電動攪拌器正是由于流體速度差的存在，才使得流體各層之間進行相互混合，因此，在攪拌過程中是涉及到流體的剪切速率。剪切應力是一種動力，是攪拌應用中氣泡分散和液滴破碎等的真正原因。
   電動攪拌器是由多個參數決定的，用任何一個單一參數來描述一臺電動攪拌機是不可能的。軸功率(P)、 槳葉排液量(Q)、壓頭(H)、槳葉直徑(D)及攪拌轉速(N)是描述一臺攪拌機的五個z基本的參數。槳葉的排液量與槳葉自身的流量計準數，槳葉轉速的一次方與槳葉直徑的三次方是成正比。

   電動攪拌器消耗的軸功率則與流體比重，槳葉本身的功率計準數，轉速的三次方及槳葉直徑的五次方是成正比。在一定的功率及槳葉形式的情況下，槳葉排液量(Q)以及壓頭(H)可以通過改變攪拌槳葉的直徑(D)和轉速(N)的匹配來調節，即采用大直徑槳葉配以低轉速(保證軸功率不變)的 攪拌機來產生較高的流動作用和較低的壓頭，而采用小直徑槳葉配以高轉速則可以產生較高的壓頭和較低的流動作用。在攪拌槽中，要使得微團產生相互碰撞，*的辦法是能提供足夠的剪切速率。